AREQUIPE

Lo que necesitas:

·                     2 libras de azúcar

·                     3 litros de leche

·                     1 pizca de sal

·                     1 cucharadita de bicarbonato

·                     1 astilla de canela

Preparación:

·                     Se ponen todos los ingredientes en una paila preferiblemente de cobre y se deja hervir a fuego lento, sin necesidad, de revolverse, hasta que se vea espeso.

·                     entonces se bate con una cuchara grande de madera y , cuando empiece a verse el fondo de la paila se retira del fuego y se vierte en otro recipiente cualquiera.

·                     listo ahora déjalo enfriar y disfrútalo